28/04/2021

POLPETTONE FARCITO

Il polpettone farcito è un secondo di carne gustoso e tradizionale, accompagnato da verdure o salse è un piatto ottimo da servire per il pranzo della domenica in famiglia.

INGREDIENTI per 6 persone:

1 kg di macinato misto
2 uova
60 gr di parmigiano
100 gr di pangrattato
500 gr di spinaci freschi
200 gr di formaggio a fette
150 gr di prosciutto cotto
noce moscata qb
sale qb

PROCEDIMENTO: mettiamo a bollire gli spinaci e una volta cotti, strizziamoli e lasciamoli freddare.
In una ciotola mettiamo il macinato, le uova, il parmigiano, il sale , la noce moscata e iniziamo a mescolare.
Poco alla volta aggiungere il pangrattato.
Stendiamo l’impasto tra due fogli di carta da forno per ottenere un rettangolo.
Iniziamo a farcire il nostro polpettone con gli spinaci, poi il prosciutto cotto e infine con il formaggio a fette.
Ora dobbiamo arrotolare il tutto aiutandoci con la carta da forno e chiudendo i bordi ben stretti.
Mettiamo in una teglia e facciamo cuocere in forno a 190°C per 40 minuti.
Una volta tolto dal forno, lo lasciamo riposare con un panno fino a che diventa tiepido.
Quindi apriamo delicatamente la carta da forno e possiamo tagliarlo a fette.
Il polpettone è buono sia caldo che freddo.