13/04/2019

COLOMBA CLASSICA

Questa colomba è una versione veloce e veramente ottima da preparare in casa, vi consiglio di provarla!!!
Ho preferito mettere le mandorle ma potete variare con gocce di cioccolato o uvetta.

INGREDIENTI:

180 gr di farina 00,
180 gr di farina Manitoba
4 uova
70 ml di olio di semi
150 ml di latte
200 gr di zucchero
la scorza di 1 limone e 1 arancio
2 bustine di Lievito Pizzaiolo
125 gr di mandorle
80 gr di macedonia candita
1 fialetta di aroma alla mandorla
zucchero granella qb
stampo di carta da 750gr

PROCEDIMENTO: iniziamo dalle uova, separando i tuorli dagli albumi e montiamoli a neve ben ferma.
Prendiamo lo zucchero, aggiungiamolo ai rossi e iniziamo a montare tutto con il frullatore o meglio una planetaria.
Mettiamo anche il limone e l’arancio grattugiati, la fialetta di aroma alla mandorla e l’olio di semi.
Continuiamo mettendo la metà della farina e il latte continuando sempre a mescolare con la frusta poi una volta amalgamati bene gli ingredienti aggiungiamo la farina rimasta e il lievito.
Aggiungiamo infine la frutta candita e solo in ultimo gli albumi che abbiamo montato precedentemente.
Incorporiamo il tutto in maniera omogenea e molto delicata per non smontare il tutto.
Mettiamo l’impasto nello stampo di carta da 750 gr e decoriamo con mandorle e zucchero in granella.
Inforniamo a 180° per circa 40 minuti, quasi a cottura ultimata aprite un attimo il forno per far uscire l’umidità e terminate di cuocere la vostra colomba.
Prima di servire la colomba lasciarla raffreddare molto bene, meglio se mangiata il giorno dopo.