BISCOTTI FROLLA E CIOCCOLATO
La pasta frolla per biscotti è un impasto molto veloce e facile da fare, che però necessita del giusto quantitativo di burro e tuorli per un risultato ottimale.
INGREDIENTI per 25 biscotti:
- 170 gr di farina 00
- 100 gr di burro
- 70 gr di zucchero a velo
- 2 tuorli medi
- mezzo limone grattugiato
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- zuccherini qb
Per glassare: 200 gr di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO: nel mixer uniamo la farina e il burro freddo a cubetti, facciamo andare un po alla volta senza surriscaldare il composto fino a quando non si sarà formata una granella chiamata anche sabbiatura, aggiungere infine tutti gli altri ingredienti e facciamo girare ancora un po. Lavoriamo l’impasto per qualche secondo con le mani, formiamo una palla, avvolgiamola nella pellicola e lasciamo riposare per 40 minuti in frigo.
Tiriamo la frolla ad uno spessore di circa 5 mm con delle formine ricaviamo i nostri biscotti che andremmo a riporre in una teglia rivestita di carta forno.
Inforniamo per 10/12 minuti a 180°C forno statico.
Sforniamo e lasciamo raffreddare, poi decoriamoli con il cioccolato fondente sciolto a bagno maria e gli zuccherini.
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