18/09/2020

BANANA BREAD

Un dolce soffice e profumato tipico americano, che nasce negli anni 30 per riciclare le banane troppo mature, provatelo e vi stupirà.

INGREDIENTI per uno stampo da plumcake 25×10:

2 uova
3 banane mature
250 gr di farina
100 gr di zucchero di canna
80 gr di burro
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di fecola di patate
1 pizzico di sale
80 gr di cioccolato fondente
80 gr di frutta secca (noci, mandorle,arachidi)

PROCEDIMENTO: schiacciate le banane con una forchetta fino ad ottenere una purea, poi in una ciotola montate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, il sale, la vanillina, il limone grattugiato e la cannela fino ad ottenere una morbida crema.
Sempre continuando a montare aggiungiamo un uovo alla volta ed infine la purea di banane.
A seguire mettiamo la farina setacciata, la fecola e il lievito e vedrete che il pochi secondi avrete un impasto corposo.
Aggiungere metà cioccolato e metà frutta secca, mescolate dal basso verso l’alto, versate il composto in uno stampo da plumcake e decorate con il restante tra cioccolato e frutta secca.
Cuocere in forno a 180C° per circa 40 minuto poi fate la classica prova dello stecchino.