02/03/2020

VELLUTATA DI ZUCCHINE, ROBIOLA E ROSMARINO

Quando avete voglia di un primo piatto o di una cena semplice e disintossicante, provate la vellutata di zucchine: facile da fare e sostanziosa! La caratteristica di questa vellutata, densa e aromatica, sta nel fatto che è arricchita da patate bollite che conferiscono un certo spessore e un delicato profumo di rosmarino. In più, la servirò con la robiola. Deliziosa!!

INGREDIENTI per 2 persone:

320 gr di zucchine
200 gr di patate
100 gr di zucca
100 gr di robiola
1 scalogno
2 rametti di rosmarino
sale, olio e pepe.

PROCEDIMENTO: tagliate lo scalogno e fatelo soffriggere in una casseruola con un filo di olio extra vergine d’oliva.
Lavate e tagliate a cubetti tutte le verdure e fatele stufare in pentola per qualche minuto.
Aggiungere del brodo caldo e i ciuffetti di rosmarino, far cuocere per circa 30 minuti. Aggiustate di olio e sale e frullate tutto.
Impiattare con un filo d’olio, rosmarino, pepe macinato al momento e robiola a piacere.