11/02/2024

Castagnole al Forno

Morbide castagnole facili da realizzare e molto golose, perfette se non volete eccedere con i fritti.

Ingredienti per 30 castagnole:

300 gr di farina 00
2 uova
70 gr di zucchero semolato
70 gr di burro (morbido)
1 bustina di lievito per dolci
scorza di un limone
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
alchermes qb
zucchero qb (per la copertura)

Procedimento: mettete in planetaria la farina, il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale, la vanillina e la scorza di un limone grattugiato.
Aggiungete il burro morbido tagliato a pezzetti e mescolate.
Unite poi le uova e impastate il tutto per pochi minuti fino a formare un impasto morbido.
Fate riposare in frigo per 30 minuti.
Riprendete l’impasto e formate delle palline di circa 20 gr, sistematele su un ampia teglia ricoperta di carta da forno.
Cuocere in forno statito per 13 minuti a 170°C.
Dovranno rimanare abbastanza chiare e morbide.
Nel frattempo preparate una ciotola con l’alchermes e un altra con lo zucchero semolato.
Una volta cotte, fatele raffreddare qualche minuto, poi passatele nell’alchermes e nello zucchero.